Придерживаясь нормального здорового питания, легко избежать дефицита белков, потому что можно есть при остеохондрозе мясо и растительные культуры, богатые белковыми соединениями.
Читайте также — Витамины при остеохондрозе.
Белковые продукты
В условиях дефицита белка невозможны:
- восстановление хрящей;
- возобновление подвижности позвонков;
- рост мышечных волокон.
Обязательно присутствие в рационе:
- белого мяса индейки и курицы;
- творога, молока, сыров, йогурта;
- куриных и перепелиных яиц;
- свежей рыбы.
Обратной стороной животного белка является содержание в мясе и молочных продуктах жиров и холестерина.
Отличные источники растительного белка:
- бобовые растения (соя, фасоль, чечевица);
- баклажаны;
- орехи (грецкие, миндаль, кедровые, пекан).
Сильной стороной растительных белков является высокое содержание в растениях клетчатки, аминокислот, минералов и витаминов.
Овощи и фрукты
В идеале они должны быть свежими, правильно и недолго хранившимися, выращенными без применения химических стимуляторов роста.
Поскольку этот идеал на практике недостижим, рекомендуется тепловая обработка овощей: запекание, тушение, приготовление на пару. Можно готовить овощи на гриле или слегка обжаривать на растительном масле.
Особое внимание следует уделить продуктам с высоким содержанием:
- Витамина А: дыня, персики, тыква, помидоры, абрикосы, морковь, укроп.
- Витамина В: грибы, картофель, пророщенная пшеница и ячмень.
- Витамина С: сладкий перец, шиповник, чёрная смородина, цитрусовые.
- Кальция: листовой салат, миндаль, кунжут, кресс-салат.
- Магния: кедровые и грецкие орешки, шпинат, тыквенные семечки, финики.
- Фосфора: чеснок, кукуруза, сухофрукты, горошек, капуста.
- Марганца: морская капуста, бананы, сельдерей, овёс.
Жиры
Растительные
В первую очередь, полезны растительные жиры:
- оливковое, подсолнечное, льняное, горчичное масла;
- арахис, фундук, грецкие и кедровые орехи.
Польза растительных масел при остеохондрозе в том, что они:
- содержат большое количество витаминов и минеральных соединений, участвующих в восстановлении поражённых тканей;
- предотвращают переохлаждение организма;
- усваиваются, без дополнительных затрат энергии;
- расщепляются полностью и не откладываются в жировые депо;
- не способствуют набору веса.
Животные
Длительное муссирование темы холестерина заставило многих людей бояться животных жиров, что в корне не верно.
Примерно 30% от общей массы потребляемых жиров должны составлять животные жиры. Лучше, когда преобладают жиры из молока, сыров, а жиры из мяса птицы дополняют это количество.
Не стоит полностью отказываться от сала, его можно и нужно есть при остеохондрозе, только понемногу и время от времени, желательно, вместе с овощами.
Источники рыбьего жира:
- морская рыба: тунец, норвежская сельдь, сёмга, сардина;
- капсулированные или жидкие препараты, отпускаемые из аптек.
Вода
Исключить обезвоживание тканей хрящей и межпозвоночных дисков поможет употребление 1,5-2 литров чистой негазированной воды каждый день.