Кофе-брейк — удобный формат перерыва на конференции, деловой встрече, тренинге, презентации, форуме или корпоративном мероприятии. Гости могут выпить свежеприготовленный кофе, пообщаться в неформальной обстановке и вернуться к основной программе без длительного перерыва.
Организация кофе-брейка под ключ позволяет не заниматься отдельно поиском кофемашины, закупкой зерна, расходных материалов и организацией работы бариста. CoffeeFit формирует кофейную зону под количество участников, продолжительность мероприятия и выбранный формат обслуживания.
Содержание
Что входит в организацию кофе-брейка
Основа услуги — профессиональная кофемашина и свежеобжаренный кофе в зернах. В зависимости от формата мероприятия используется автоматическое или традиционное профессиональное оборудование.
В состав кофе-брейка могут входить молоко, сахар, сиропы, стаканы, салфетки и размешиватели. По запросу кофейную зону можно дополнить чаем, какао, печеньем, фруктами и десертами.
При необходимости на мероприятии работает бариста, который готовит напитки и обслуживает кофейную зону.
Доставка, установка оборудования и его последующий вывоз также входят в организацию услуги согласно выбранному пакету.
Кофе-брейк на конференцию и деловое мероприятие
Для конференций, форумов и тренингов особенно важно правильно рассчитать пропускную способность кофейной зоны.
Если у 100 участников одновременно начинается 15-минутный перерыв, одна компактная кофемашина может не справиться с нагрузкой. В результате образуется очередь, а часть гостей не успевает получить напиток до продолжения программы.
Поэтому количество кофемашин и бариста необходимо рассчитывать не только по общему числу гостей, но и по продолжительности перерыва.
Чем короче кофейная пауза и больше участников, тем выше должна быть производительность оборудования.
Как рассчитать кофе-брейк по количеству гостей
Для небольшого мероприятия до 30 человек обычно достаточно одной кофейной станции. Для групп от 30 до 80 гостей может потребоваться более производительное оборудование или дополнительное обслуживание.
При мероприятиях на 80–150 человек особенно важно учитывать, будут ли все участники подходить за кофе одновременно.
На расчет также влияет продолжительность события. Конференция на несколько часов и двухдневный форум с несколькими перерывами требуют разного количества кофе и расходных материалов.
CoffeeFit подбирает формат с учетом количества участников, программы мероприятия и предполагаемой нагрузки на кофейную зону.
Какие напитки можно предложить гостям
Базовое кофейное меню может включать эспрессо, американо и другие напитки, доступные на выбранном оборудовании.
Если используется кофемашина с молочной системой или работает бариста на профессиональном оборудовании, меню можно дополнить капучино и другими молочными напитками.
Для мероприятий с разными предпочтениями гостей стоит предусмотреть также чай и воду.
Меню лучше согласовать заранее: это позволяет правильно рассчитать необходимое количество кофе, молока и расходных материалов.
Кофе-брейк с бариста
Бариста особенно полезен на мероприятиях, где важны скорость обслуживания и презентация кофейной зоны.
Специалист контролирует приготовление напитков, работу оборудования и наличие необходимых ингредиентов. Организаторам мероприятия не приходится назначать сотрудника, который будет следить за кофемашиной и пополнять расходные материалы.
Для небольших мероприятий возможен более простой формат, а для конференций и мероприятий с большим количеством участников количество бариста определяется исходя из предполагаемого потока гостей.
Сколько кофе нужно на мероприятие
Расход зерна зависит от количества гостей и числа напитков на человека.
При средней дозировке около 10 г из одного килограмма кофе получается ориентировочно 100 порций. Но при расчете мероприятия лучше ориентироваться не только на число участников.
Если предусмотрено несколько перерывов или мероприятие продолжается весь день, один человек может выпить две и более чашки.
Например, для 100 участников при среднем потреблении двух чашек потребуется ориентировочно 2 кг кофе. Дополнительно стоит предусмотреть резерв на фактическое потребление гостей.
Сколько стоит кофе-брейк
Стоимость организации зависит от количества участников, продолжительности мероприятия, оборудования, числа бариста, меню и дополнительных услуг.
Поэтому два мероприятия с одинаковым количеством гостей могут существенно отличаться по наполнению кофейной зоны.
Для предварительного расчета необходимо сообщить дату, адрес, количество участников, продолжительность мероприятия и количество запланированных кофейных пауз.
Это позволяет подобрать оборудование и рассчитать стоимость без лишних позиций.
Заказать кофе-брейк в Москве
При организации кофе-брейка важно заранее определить не только количество гостей, но и расписание мероприятия. Именно продолжительность перерывов помогает понять, какая производительность потребуется от кофейной станции.
CoffeeFit организует кофе-брейки для конференций, тренингов, презентаций, корпоративных и деловых мероприятий в Москве. Оборудование, кофе, расходные материалы и работа бариста подбираются под конкретный формат и количество участников.
Такой подход позволяет получить готовую кофейную зону и сосредоточиться на самом мероприятии, не занимаясь отдельно оборудованием и приготовлением напитков.
Загрузка...
